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彩色水果蔬菜最抗癌

   日期:2018-08-19     來源:新浪健康     瀏覽:86     評論:0    
核心提示:據報道,美國營養專家最新研究稱,多吃彩虹果蔬(彩色水果蔬菜)可能是飲食抗癌的關鍵。很多具有抗癌作用的水果和蔬菜在秋季達到
  據報道,美國營養專家最新研究稱,多吃“彩虹果蔬”(彩色水果蔬菜)可能是飲食抗癌的關鍵。很多具有抗癌作用的水果和蔬菜在秋季達到“營養高峰”,這時正是攝入此類食物的最佳時機。
蘋果
美國波士頓達納-法伯癌癥研究所高級營養專家斯泰茜·肯尼迪博士表示,多項研究證實“每日一蘋果,醫生遠離我”具有科學道理。每天吃一個蘋果有助于預防喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌。蘋果中的檞皮素(quercetin)是一種強力抗氧化營養素,對細胞DNA具有保護作用,進而降低罹患癌癥的幾率。肯尼迪博士表示,吃蘋果的關鍵是要連皮吃。蘋果皮中含有很多營養素。
蔓越橘
蔓越橘是另一種健康時令水果,其營養價值在秋季達到峰值。肯尼迪博士建議,秋季可以適當冷凍一些蔓越橘,全年都可以食用。研究發現,蔓越橘中的安息香酸(benzoic acid)可以抑制肺癌和腸癌以及某些白血病。
秋季多彩蔬菜包括:甜菜根、胡蘿卜和歐洲蘿卜(Parsnips,又稱防風草)等。肯尼迪博士建議,這些蔬菜可以多吃。他說:“果蔬色彩越深越亮,其抗癌營養素水平就越高。”肯尼迪博士還指出,羽衣甘藍、西蘭花、卷心菜和球芽甘藍等深色帶葉蔬菜也非常重要。多吃此類蔬菜可降低肺癌、前列腺癌和胃癌危險。肯尼迪博士說:“羽衣甘藍是抗癌首選,因為其中富含的植物營養素吲哚(indoles,一種白色結晶化合物)可刺激肝臟排毒,有助抗擊癌癥。”
肯尼迪博士表示,胡蘿卜、山芋和南瓜等橙色蔬菜都含有豐富的類胡蘿卜素(carotenoids),有助于防止腸癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌。不僅如此,任何季節在選擇抗癌食物方面,色彩都是關鍵。全年多吃素食對于降低癌癥危險具有舉足輕重的作用。

日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為:紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等,其中紅薯名列榜首。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現,熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現,此地的長壽老人有一個共同的特點,就是習慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。
 
標簽: 水果 蔬菜 抗癌
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